دستگاه جوجه گردان

دستگاه مرغ بریان یا به نام های دیگر آن جوجه گردان، فر مرغ بریان یا دستگاه پاچینی یکی از تجهیزات پخت رستوران و فست فود است که برای کباب و گریل کردن انواع مرغ و جوجه کاربرد دارد و بسیاری از رستوران و فست فودها، دستگاه مرغ بریان را در دیدرس مشتری قرار می‌دهند تا توجه آن‌ها را جلب کنند.
در میان تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی، دستگاه جوجه گردان به دلیل قیمت مناسب خود، کاربرد و طرفدار زیادی دارد و یکی از اصلی ترین تجهیزات فست فود و رستوران‌هاست.
انواع پرکاربرد دستگاه مرغ بریان:

دستگاه مرغ بریان ذغالی

با استفاده از این دستگاه جوجه گردان، مرغ و جوجه پخته شده مانند مرغ کبابی روی منقل، طعم دودی دلپذیری می‌گیرید که برای این کار از ذغال سنگ و ذغال چوبی استفاده می‌شود. در بیشتر مدل‌های دستگاه مرغ بریان ذغالی یک هود در قسمت بالای آن قرار داده شده است که از وارد شدن دود زیاد به داخل فضای آشپزخانه و رستوران جلوگیری می‌کند.

دستگاه مرغ بریان سبدی

این دستگاه جوجه گردان برای کباب کردن انواع بلدرچین، پاچینی، هات داگ، ماهی و ... علاوه بر مرغ کاربرد دارد و روش کار آن به این صورت است که مرغ‌ها به جای اینکه داخل سیخ فرو بروند، داخل سبد جای می‌‌‌گیرند و با چرخش سبدها، مرغ‌ها گریل و کباب می‌شوند.
دستگاه مرغ بریان معمولا در انواع 28، 35 و 42 سبده موجود است و قابلیت این را دارد که در زمان کوتاهی انواع مرغ را کباب کند.

نکات خرید دستگاه مرغ بریان

1. تعداد سیخ: از 2 سیخ تا 4 سیخ
2. موتور دار یا بدون موتور: بیشتر مدل‌های دستگاه جوجه گردان دارای موتور هستند که در این مدل چرخش سیخ‌ها به طور اتوماتیک انجام می‌شود.
3. گرمخانه دار یا بدون گرمخانه: بعضی از مدل‌های دستگاه مرغ بریان برای گرم نگه داشتن مرغ پس از پختن، دارای گرمخانه‌هستند.
4. رومیزی یا ایستاده: دستگاه مرغ بریان ایستاده ظرفیت بیشتری نسبت به مدل رومیزی دارد.