دستگاه چونه گیر

چانه گیری به عمل گرد کردن خمیر و وزن کردن آن گفته می‌شود. در نانوایی‌های جدید برای افزایش سرعت و راندمان کار از دستگاه چانه گیر خمیر که از جدیدترین تجهیزات نانوایی و قنادی است، برای درست کردن چانه خمیر با وزن یکسان، استفاده می‌شود.
دستگاه چانه گیر خمیر دارای یک مخزن است که خمیر آماده شده داخل آن ریخته می‌شود؛ پس از تنظیم وزن هر چانه به وسیله اپراتور، خمیر طبق وزن درخواستی برش داده شده و گرد می‌شود و روی سینی دستگاه چونه گیر قرار می‌گیرد.
مهم‌ترین نکته پیش از خرید دستگاه چونه گیر، دقت دستگاه است. به دلیل اینکه وزن هر چانه خمیر برای نانوایی‌ها تعریف شده است، کم و زیاد شدن این وزن تاثیر زیادی در کیفیت پخت دارد و به این علت دقت توزین دستگاه چانه گیر بسیار اهمیت دارد.

دستگاه چانه گیر پهن کن

این دستگاه نوعی از دستگاه چونه گیر است که پس از انجام عملیات چانه گیری و گرد کردن خمیر، پهن کردن خمیر را هم انجام می‌دهد و آن را برای پخت آماده می‌کند. انواع دستگاه چانه گیر پهن کن:

دستگاه چانه گیر تمام پهن کن

دستگاه چانه گیر نیمه پهن کن