دستگاه کره گیر لبنی کارگاهی برقی

توضیحات دستگاه کره گیر لبنی کارگاهی برقی

کره گیـر دستگاهی است که برای تـبدیل خامـه یا ماست پر چـرب، به کره استـفاده می شود. این عمل با سانـتریفیوژ ترکیب ماست، آب و یخ صورت می گیرد. در واقع کره، از همزدن مداوم ماست پر چرب ترکیب شده با آب و یخ، توسط دستگاه تولید می شود که محصول نهایی شامل دوغ و کره می باشد.کره گیرهای کارگاهی به صورت پایین زن هستند. کره گیـرهای استیلی که ضخامت جداره آن ها به نسبت کره گیرهای صنعتی پایین تر است و همزن آن ها در پایین دستگاه قرار گرفتـه است از ظرفیـت 30 لیتر در ساعت شروع می شود و ظرفیت های 20 لیتر، 30لیتر، 40 لیتر، 60 لیتر را دارا می باشد.فرآیند کره گیری به طور عملی نیز 5 مرحله اصلی دارد:( ماست پرچرب را داخل دستگاه می ریزیم. مقداری آب به آن اضافه می کنیم. دستگاه را روشن می کنیم تا آب و ماست با هم ترکیب شوند. پس از مدتی دستگاه را خاموش کرده، مقداری یخ داخل آن می ریزیم و دستگاه را دوباره روشن می کنیم. پس از چند دقیقه دستگاه را خاموش کرده و کره و دوغ موجود را به صورت مجزا بر میداریم.)